Printre meniurile rapide, elegante si foarte usor de pregatit, se afla dupa parerea mea si acest file de cod cu creveti si orez basmati.
Ma regasesc printre iubitorii de peste, iar pentru astazi am ales aceasta reteta cu peste alb ce sper sa va placa si sa o gatiti cu placere acasa datorita complexitatii extrem de reduse si a rezultatului demn de aprecieri pozitive care va vor incununa cu succes o cina sanatoasa reusita.
Ingrediente:
- 400 gr. file de cod
- 125 gr. orez basmati
- ½ cub de legume
- 250 gr. creveti
- 50 gr. unt
- ½ lamaie
- 3 catei de usturoi
- 1 legatura patrunjel
- sare si piper dupa gust
Inainte de a ma apuca de peste, pun orezul la fiert intr-o craticioara cu 350 ml. apa fierbinte si o jumatate de cubulet de concentrat de legume.
Pregatesc o tigaie cu putin unt si un strop de ulei de masline, condimentez pestele uscat bine in prealabil cu sare si piper, apoi il pun la rumenit pentru cateva minute pe ambele parti.
Crevetii se prepara, de asemenea, foarte rapid intr-un cubulet de unt si putin ulei. Dupa doar doua – trei minute, cand isi schimba culoarea, adaug usturoiul pisat, putina sare si piper, apoi ii stropesc din belsug cu zeama de lamaie. Ii mai las un minut pe foc si ii dau deoparte.
Pe langa patrunjelul presarat cu generozitate pe deasupra si o felie de lamaie care va accentua gustul usor si proaspat din farfurie, eu am folosit de aceasta data alaturi si un pesto rapid facut din coriandru cu ardei iute jalapeno. Aduce un plus de aroma si o nota putin picanta pe care nu o pot refuza niciodata din farfurie, in defavoarea sarii pe care o folosesc in ultimul timp cu multa rezervare.
Sa aveti pofta!
